premier réseau 100% culinaire
Consulting MDA
Présentation Générale
Le programme Consulting MDA propose un accompagnement sur-mesure en digitalisation culinaire pour les professionnels de la restauration, les groupes d'hôtellerie restaurations, les institutions et les startups Food Tech. S'appuyant sur un savoir-faire vérifié, et une expérience internationale reconnue , le Manuel des Amphitryons offre une expertise unique mêlant tradition culinaire et solutions opérationnelles digitales.
Offres de Services
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Audit & Optimisation Food Cost / Méthode MDA
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Création de cartes & menus avec storytelling historique et personnalisé
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Formation interne (cuisine, salle, gestion culinaire) via modules MDA
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Stratégie de communication culinaire (brand content MDA)
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Diagnostic & Optimisation des processus de production
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Consulting pour intégration de solutions digitales (Food Cost, stocks, commandes)
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Accompagnement en recrutement Key Manager & équipe culinaire via
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Accompagnement en stratégie culinaire Concept Signature, snacking , Smart Fridge
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Package spécial Écoles & Institutions (formation + consulting pédagogique en historique culinaire)
Formats d’Intervention
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Consulting sur site (France, Luxembourg, Belgique, Suisse, Hors Europe -selon pays-)
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Consulting à distance (modules + visio)
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Consulting hybride (audit digital + intervention ponctuelle sur site)
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Offre 'Résidence MDA' (présence sur plusieurs semaines/mois)
Supports & Documents fournis
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Dossier Diagnostic MDA personnalisé
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Fiches techniques Food Cost (format MDA + Partenaires )
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Storyboard de carte avec storytelling historique
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Plan de mise en place et organisation équipe salle cuisine
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Module de formation adapté à l’établissement (présentiel ou distanciel)